タイカレーに「ココナッツシュガー」は必須!ダイエットやアンチエイジングにも。

FOOD

 

 

突然ですが皆さんカレー食べてますか?日本人の国民食とも言われているカレー。

はい、私も大好きです。

私が普段作るカレーといえばニンニクやショウガ、玉ねぎを時間をかけてあめ色になるまで炒めて、肉や野菜を入れて炒めて煮込んでカレールー入れて…

もう、ホント時間も手間もかかって正直めんどくさい!って思いませんか?

でも手抜きすると子供の頃に給食で出てきたような、なんともコクのないというか。。。という訳で私にとってカレー作りはある意味一大行事のようで軽く一日はかかるという。

タイカレーは手軽にできる主婦の味方

そこでもうちょっと手軽にできるカレーといえば。

そう、タイカレー。グリーンカレーとかイエローカレーとかレッドカレー。タイカレーってそんなに煮込む必要ないし、簡単にできちゃうので最近はドはまり中。ほら忙しい主婦にとって時短は大切でしょ。

しかも私、前回タイに行った時に調子に乗って、山ほどタイカレーペーストを購入してきまして。いやこれが日本のカレールーのようには、なかなか無くならないのよね。

現在、我が家はカレーペースト天国になっております。

本格的なタイカレーに何かが足りない気がする

で、何度かこのタイのカレーペーストをグリーンカレーを使って作ってみたものの。。。

むむ、何かが足りない。あと一味

そこでググって見ると、どうやらグリーンカレーには「ココナッツシュガー」が必須らしいって言うじゃないですか?

むむ?タイカレーってココナッツミルク入れて、ココナッツシュガー入れてってどんだけココナッツ好きなんですか?!(笑)まあいいや、んじゃ入れてみるかって。

いやそのココナッツシュガーって大体どこで売ってるの?

業務用スーパーでココナッツシュガーを見つけた

ココナッツシュガーを探せって事で、毎度行きつけのカルディに行くと。

ない。。。輸入食材をあれだけ扱っている、カルディにないものがあるのか?!こりゃあ難易度高いぞ。

なんて思っていると、いつも行く近所の「業務用スーパー」に普通に置いてありました。

やるな、業務用スーパー。金額はえーと400円弱だったかな。ん?インドネシア産って書いてあるけど、この際そういう細かいことは気にしないで。

ちなみにココナッツシュガーだけで、ちょっと食べてみた所、日本の黒糖みたいな少しコクがあるっていう感じ。ココナッツのあの独特味はしません。

アマゾンにもありました。

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ココナッツシュガーって体にいいの?

ほら一時期めちゃめちゃ流行った体に良いって言われていた、ココナッツオイル。コーヒーに入れるぐらいしか使い方がいまいち分からなくて、いまだに棚にしまったままの私。

体に良いって知ってはいるんだけどね。じゃあココナッツシュガーもきっと体にいいに違いない!という訳でちょっと調べてみました。

ココナッツシュガーの効能や効果、栄養や成分はこちら

  1. 血糖値の上昇速度が普通のお砂糖の1/3で糖尿にも良いし、脂肪として蓄積されにくいのだそうです。
  2. ミネラルが豊富、カリウム、マグネシウム、鉄などふんだんに含まれているそうです。
  3. 身体に必要な20種類のアミノ酸のうち、16種類も含んでいるそうです。
  4. 脳や神経、皮膚等の健康を保つのに必要なビタミンB群を豊富に含んでいるそうです。
  5. 食物繊維が含まれ、腸内細菌のバランスを良好にする働きがあるそうです。
  6. 普通の砂糖をココナツシュガーにかえることで、身体を糖化させない効果があるそうです。

これらの特徴から次のような効果が期待できるそうです。

  • ダイエット効果
  • 便秘解消効果
  • アンチエイジング効果
  • 睡眠不足解消効果
  • ストレスケア効果
  • 集中力や記憶力の向上効果
  • 血糖値の上昇を抑える効果    引用先:旅ブロ

なんだなんだ、すごい体に良いんじゃん!しかもダイエットやアンチエイジング効果もあるのね。そりゃ使わなきゃ損じゃない⁈

ちなみにココナッツシュガーはヤシの実から採れる訳ではなくて、花の蜜から採れるんですって。

ココナッツシュガー入り、フライパン1つグリーンカレー 【レシピ】

では早速グリーンカレーを作ります。

材料

鶏もも肉 1枚

パプリカ1/2 ピーマン2個

なす 1本

しめじ 1/2株 エリンギとかでも代用できます。

ココナッツミルク 1缶

鶏ガラスープ 小さじ2

グリーンカレーペースト 大さじ1

ココナッツシュガー 大さじ1強

バジル

水 100ml

ナンプラー 大さじ1

他にもたけのこ水煮とか、好きな野菜入れてもok

我が家では今回家にあるもので作ったので、玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、鶏もも肉で。しかもナンプラー無かったから、ベトナムのヌクマム代用。

作り方

肉や野菜をオリーブオイルで炒めます。

火が通ったら、グリーンカレーペーストを入れてちょっとだけ炒めて。

ココナッツミルクと鶏ガラスープ、水、ナンプラー、ココナッツシュガーをドンと入れます。

材料に火が通ったら大体OK。

フライパン1つで約15分もあれば、完成です!

 

最後にバジルを飾れば、いい感じに出来上がり。ありもので作ってみたけど。

さて、そのお味は?

おーっ、タイで食べたのと同じ!ウマ〜い!

旦那さんからも『タイで食べてるみたい‼️』って。手抜きの割にはなんだか絶賛されてまして、恐縮です(笑)

やっぱりココナッツシュガーがいい仕事してますね。

こりゃまたココナッツシュガーは色々と活用できそうじゃないですか?

グリーンカレーのカロリーは、日本のルーを使ったカレーよりもカロリーは控え目だし、唐辛子や香辛料のカプサイシン効果もあるので、ダイエット中でもご飯を少なめにすれば良さそうですね。

ココナッツシュガーのその他の使い方は?

ダイエット中やアンチエイジングにも効果的なココナッツシュガーですが、普通のお砂糖と同じように使用する事ができます。

コーヒーや紅茶、クッキーやパウンドケーキ等々。ヨーグルトに入れてもいいって書いてありますね。

でもいくら体にいいからといって、カロリーはありますので、使い過ぎは注意が必要ですよ。

ちなみにココナッツシュガーは、日本で買うとちょっとだけお高め。近くに業務用スーパーがある方はここが一番安く買えそうです。

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タイやインドネシア方面ではかなり安く買えるようなので、これから旅行に出かける方は要チェック!

次回タイやインドネシア方面に行ったら、絶対お土産にしよ。

またカレーもいっぱい作っちゃお💕

TEXT&PHOTO 橋詰真紀

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